Leo 的創意廚作，享受生活美味的交響樂

薑絲大腸

今日路過市場得時候

看見了大腸,突然想起這酸辣的好滋味

於是LEO立馬介紹給大家

想起小時候

吃的時候,真是酸的可以,但那種酸又讓人超好下飯,而且爽口

接著,讓我們開始吧~!

材料 :

大腸  1 斤

薑絲 20 g~50 g (可以依照自己想要的份量喔)

辣椒 5 g~20 g (辣椒也是)

檸檬 4 顆(LEO吃的比較酸,大家可以2~3顆也OK)

白醋 150 cc~200cc

烏醋 10 cc (起鍋醋)

米酒 10 cc

糖17.5g

鹽巴,味精 各1.3g

作法 :

1. 大腸買回來洗乾淨後用蔥薑酒下去略煮一下10~20分(去腥味,也比較好熟,也可以

用電鍋蒸透,可以看個人口味,LEO個人喜歡有口感,所以用煮的)

2. 撈起,滴乾準備切段

3. 切成小塊狀,圓柱形的即可,這樣味道容易吸附在腸子內

下點沙拉油,薑絲,辣椒,炒香

把上圖步驟3的大腸下鍋,再下

醋,調味,檸檬,只留下(烏醋和酒<起鍋前下)

蓋鍋蓋,小火約5~10分(要小心湯汁乾鍋喔)

收汁後,下烏醋和酒就可以上菜了~!

完成圖!!!

(練習拍照中~~~~!)

酸度用檸檬來提升,多了點果酸也多了些健康

每個人可以接受的酸度不同,所以做菜時,還是要想一下

是否和自己口味再加以調整

希望大家喜歡LEO的作品喔^^~