Leo 的創意廚作，享受生活美味的交響樂

翡翠白玉鑲肉

心血來潮的一個午後,腦袋瓜熊熊浮現這道

哪兒都可見的菜餚

於是,動手做來試試嚕

青綠的黃瓜搭配白色瓷盤

讓整道菜的感覺,明顯的提升一個層次呢

材料 :

大黃瓜 1/2條(切成斜滾塊,如圖)

絞肉   60~80 g

金針菇1/3把 (切成小段)

蝦皮  1~3g(少量)

紅蘿蔔末5g

翡翠5~10g

胡椒粉,鹽,糖,各0.5g

太白粉 適量

作法 :

大黃瓜切斜滾塊,把籽挖掉,備用

絞肉和所有材料(翡翠除外)拌勻(可以稍微摔打一下

這樣肉可以產生黏性,口感較佳,不會鬆散)

肉和材料完美結合~

把絞肉鑲入黃瓜內

鑲好,整好形狀後,把它送入蒸籠內

約10~15分鐘的時間(蒸太久,黃瓜太軟小心會塌掉,顏色也會不美喔)

經過了悠閒的10~15分鐘後,成品完成了~~

把蒸盤內的湯汁,下點調味,加入翡翠,勾芡,再回淋上黃瓜,就完成了~

我底下還放了一些些的金針菇,當作裝飾

大家喜歡的話,也可以放其他東西,像是甜椒,紅蘿蔔...等等

配色用的,對比顏色比較容易呈現成品喔

希望大家喜歡我的作品^^~