翡翠白玉鑲肉
心血來潮的一個午後,腦袋瓜熊熊浮現這道
哪兒都可見的菜餚
於是,動手做來試試嚕
青綠的黃瓜搭配白色瓷盤
讓整道菜的感覺,明顯的提升一個層次呢
材料 :
大黃瓜 1/2條(切成斜滾塊,如圖)
絞肉 60~80 g
金針菇1/3把 (切成小段)
蝦皮 1~3g(少量)
紅蘿蔔末5g
翡翠5~10g
胡椒粉,鹽,糖,各0.5g
太白粉 適量
作法 :
大黃瓜切斜滾塊,把籽挖掉,備用
絞肉和所有材料(翡翠除外)拌勻(可以稍微摔打一下
這樣肉可以產生黏性,口感較佳,不會鬆散)
肉和材料完美結合~
把絞肉鑲入黃瓜內
鑲好,整好形狀後,把它送入蒸籠內
約10~15分鐘的時間(蒸太久,黃瓜太軟小心會塌掉,顏色也會不美喔)
經過了悠閒的10~15分鐘後,成品完成了~~
把蒸盤內的湯汁,下點調味,加入翡翠,勾芡,再回淋上黃瓜,就完成了~
我底下還放了一些些的金針菇,當作裝飾
大家喜歡的話,也可以放其他東西,像是甜椒,紅蘿蔔...等等
配色用的,對比顏色比較容易呈現成品喔
希望大家喜歡我的作品^^~
請先 登入 以發表留言。