嫩炒雞肉鬆
夜晚的食圖真是令人格外的
美麗啊
萬惡消夜文時間
這道菜其實就是蝦鬆
蝦蝦有點貴,所以我換了雞肉^0^
簡稱雞肉鬆~
材料 :
豆薯
紅蘿蔔
洋蔥
蒜末
小黃瓜or青椒or西洋芹(多種選擇~)
雞肉丁(醃漬過,比較入味好吃)
結球萵苣(包肉鬆滴)
作法 :
把材料都切丁
留下萵苣
雞肉切丁,剩下雞骨可以熬煮個湯來配^^
萵苣把頭切開,泡水
泡水會比較好剝,讓水都滲透進去葉子裡
再來小心的,完整的剝下
用剪刀修邊,成一個手掌大小,等等包起來才剛好
把紅蘿蔔和豆薯不易熟的食材先下鍋燙一下
因為這道菜速度很快,所以食材都先備妥
再來炒雞丁,把雞丁炒熟,備用
這時候燙的食材也可以撈上了
熱鍋爆香~
蒜末和洋蔥炒軟後把食材全下鍋快炒
調味~
鹽巴,糖,胡椒,米酒
可以下點超級薄的芡(好收汁,味道好巴上)
完成~
為了增加口感~
魚兒放了~品客洋芋片XDD~~
( 其實蠻好吃的耶.......)
最後擺上~
喜歡亂變食材搭配
搭配中,享受做菜樂趣
滑嫩雞肉的口感搭上食材的脆口
微淡的酒香,還有萵苣的爽口
最後還有奇妙又不突兀口感的餅乾
這就是環繞在口中的交響 ~^^
看完自己都有點饞了...
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