鹹水香蔥雞
用最簡單的食材
做最不一樣的食物
用介於滾水和溫水之間的溫度
再加上悶蓋30~40分鐘的等候
讓雞肉呈現在熟與嫩之間
冰鎮~是涼菜最好的幫手
材料:
帶骨大雞腿 ----- 2支
高湯 ----- 2000 cc
青蔥 ----- 1支
中薑 ----- 3~5片
食鹽,糖,味精 ----- 適量
剁刀 ----- 1把(請小心.....不然就..
了XD
做法:
水滾後將雞肉下鍋
約10分鐘後,轉用溫火
用介於滾水和溫水之間的溫度
再加上悶蓋30~40分鐘的等候
讓雞肉呈現在熟與嫩之間
冰鎮是涼菜最好的幫手
浸泡個一天,入味取出(建議可以冰鎮完把雞肉剁開後再泡)
簡單上桌
最後的蔥絲,就要大家慢慢練習切拉
切好泡個水,就完成了
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