Leo 的創意廚作，享受生活美味的交響樂

東坡肉

就直接先來一張了

最近颱風

蔬菜漲的兇猛,所以大家最常看的青江菜圍邊我改成別的了

這道菜也是簡單和最為常見的

其實就是綁上草繩或棉繩加了酒的紅燒肉

切成小四方~

材料 : 

五花肉2斤

娃娃菜(擺盤用)

薑片

蔥

八角

陳年紹興酒

甘草

冰糖

醬油

醬油膏

棉繩

胡椒粉

蘆筍(依個人,擺盤用)

做法 :

簡單的備料,肉切好,綁好,就如圖

起熱鍋

魚兒這麼做 : 

用油先去炒油膏,再下醬油和水,水位約剛好蓋過食材

可以先調味,但味道不可以太剛好,最後收汁小心味道會很重

蓋上鍋蓋用文火燉,ㄧ至二小時,也可看自己想要的軟嫩

(每個人口味都不同,做出自己想要的才是真的)

當肉在滷時可以準備一下等等的盤飾

把娃娃菜和蘆筍都給燙熟

到了時間差不多後要注意一下,滷到後面汁會開始稠,當心會燒焦喔

這時放酒,酒香才會噴發出來喔XDD

接著就是品賞時間嚕

擺放好後把精華,也就是收汁的醬給淋上去

啵亮的成品就完成拉

五花肉吃的時候搭上清爽的青菜去油膩真的很不錯

                  每次煮這個都要做好變胖的心理準備

因為這醬拌飯實在是,多扒兩碗飯的節奏阿~~~